Birrificio dell’Eremo, Genesi 75cl

Descrizione

GENESI è una birra in stile  Italian Grape Ale prodotta secondo il metodo classico.

La Genesi alla base utilizza mosto della nostra blanche SAGGIA con aggiunta  di mosto di verdicchio; subisce 3 mesi di maturazione in acciaio  dopodichè viene imbottigliata con il lievito da spumante e lasciata riposare per circa 1 anno.Dopo il periodo di riposo avviene la fase del remuage per far si che i lieviti si depositino sul tappo,  successivamente viene effettuato il rito della sboccatura con l’inserimento del Liqueur d’expedicion.

Questa birra è stata prodotta dal birraio per ricordare le numerose giornate passate a fare esperimenti sullo spumante insieme a suo padre, il quale, professore di microbiologia al Politecnico delle Marche,  lo ha reso partecipe fin da piccolo delle sue ricerche inerenti alle bollicine. Ed è proprio da qui che nasce la passione per la birra: GENESI.

(fonte: www.birradelleremo.it )