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Birrificio Menaresta, Panigada, 37cl

7,90

Stile: Farmhouse Saison
Formato: 37,5 cl
Abv: 5,8%
Data imbottigliamento:ย  2017

Esaurito

Descrizione

PANIGADA: o fiore di sambuco. Ma anche pandolce di miglio (pan de mej, come dicono qui, o pan meino), biscotto rivestito di sambuco in cui il fiore si frammischia al cereale, pur restandone distinto. Cosรฌ noi abbiamo cosparso la nostra bevanda dโ€™orzo di fiori freschi di sambuco, raccolti nei nostri boschi durante la meravigliosa fioritura dโ€™inizio maggio.

Il punto di partenza รจ una birra saison, fatta maturare lungamente in botti di legno, botti particolarissime, tonneau di rovere giร  usate per invecchiare vino prezioso e cedute dallโ€™azienda vitivinicola perchรฉ โ€œcontaminateโ€: per noi quella contaminazione diventa tesoro! Birra brettata spontaneamente quindi, come spontanea e naturale รจ lโ€™ispirazione di questa originalissima biere de garde.

Il prodotto finito, rifermentato in bottiglia e โ€œspumantizzatoโ€, รจ una saison brillante e dorata in cui, alle note fruttate e lievemente speziate della birra di partenza, vengono ad aggiungersi lโ€™aciditร  intensa del lievito selvaggio e lโ€™incredibile freschezza floreale del sambuco, di cui si riconoscono perfettamente gli aromi come appena colto dalla pianta, con le ben note sfumature quasi vinose che ricordano finanche un sauvignon: i profumi dellโ€™orto, le erbe aromatiche, la buccia di agrume, lโ€™uva spina, la pietra focaia, e altro, altro ancora, in un ventaglio ampio e sbalorditivo. Ecco la birra che tutti vorrebbero. Ma che hai solo tu!

La strofa in etichetta รจ tratta da una canzone tradizionale lombarda, ripresa da Francesco Magni, grande chansonnier della Brianza.

 

Chiara brettata tipo farmhouse saison, con aggiunta di fiori di sambuco (maturata lungamene in botte, dove avviene la โ€œcontaminazioneโ€ col brettanomicete, viene aromatizzata in primavera col fiore fresco e imbottigliata in inverno con โ€œspumantizzazioneโ€). Note degustative: vinosa, quasi un sauvignon in purezza, con note โ€œselvaggeโ€ e spiccata aciditร 

(fonte http://www.birrificiomenaresta.com)

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg