Bonavena Brewing Sonny Minikeg 3lt

Descrizione

Siamo veramente felici di ospitare su Cantina Brassicola Digitale le prime release sour di Bonavena Brewing!
Stimiamo molto Vincenzo Follino in qualità di birraio, ed anche se non trattiamo tutta la linea Bonavena Brewing sulla nostra piattaforma beviamo spesso le sue produzioni; crediamo che Vincenzo sia uno dei migliori mastri birrai italiani, capace di realizzare qualsiasi stile di birra sempre di altissimo livello qualitativo!
Queste prime birre selvagge fermentate e maturate in botte ne sono un esempio lampante!
La base è la Iron a cui è stata aggiunta una buona quantità di Kumquat (mandarinetto cinese), tagliati a metà e fatti macerare durante gli ultimi 3 mesi di permanenza della birra nelle botti ex-Aglianico. Grande espressività del frutto, che fornisce una notevole freschezza citrica e contribuisce a donare un’acidità piacevole ed un leggero tono amaricante che ricorda l’albedo degli agrumi. La vivacità aromatica del frutto si intreccia con le note funky della fermentazione mista, che dona complessità e spessore alla bevuta.