Boon, Oude Kriek 2014, 37.5cl

Descrizione

Ottimo esempio di Kriek realizzato dal birrificio Boon.
Per produrla vengono utilizzati 400 g di ciliegie selvatiche per litro fermentate insieme ad una miscela di Lambic più o meno giovani.
Dopo un passaggio per chiarificare il prodotto, la Oude Kriek viene imbottigliata.
Si presenta di colore rosso rubino intenso, con schiuma rosa fine e poco persistente.
Al naso note persistenti note di frutta rossa equilibrate da sentori funky, di mandorla, legno e cantina.
Al gusto la ciliegia completamente fermentata dai lieviti della botte è avvertibile, ma non risulta dolce e stucchevole. Queste note si sposano alla perfezione con sentori aciduli più aspri citrici, e lattici più morbidi,rotondi.
Versare lentamente in un bicchiere flute senza disturbare il sedimento lieviti in bottiglia.