Brauerei Kemker Mandarina 75cl

Rustica Saison dall’acidita’ rinfrescante il cui mosto originale di malto e frumento viene consumato in botte da coltura mista per oltre un anno, e si percepisce: note ossidative, sensazioni balsamiche, terrose e legnose.

Non si rinuncia però alla croccantezza: ingenti gittate di Mandarina Bavaria e Styrian Golding donano freschezza, un tocco di pepe, scorza di agrumi e fiori.

Attenuazione elevata, ergo corpo leggero, secchezza; la carbonatazione è desiderata ed effettivamente presente.

Impressioni generali: progettazione birra complicata ma studiata meticolosamente da Jan, interazione tra materie prime/ gestione cantina/ ed esteri secondari azzeccata.

Bella storia