Brauerei Kemker Stadt Land Bier 2020-01 75cl

Descrizione

Stadt Land Bier batch 1 anno 2020!
La birra a bassa gradazione alcolica secondo Kemker!
Birra da compagnia, da tavola, realizzata con i migliori luppoli Goldings e Cascade.
Fermentata con lieviti e batteri indigeni, aromi floreali e pepati, buona acidità lattica e citrica avvertibile sia al naso che in bocca.
Corpo chiaramente basso, carbonatazione evidente, decisamente rinfrescante, finale delicatamente amarognolo ed erbaceo.
Questa birra secondo noi entra a mani basse nella classifica delle migliori Table Saison, potremmo paragonarla ad una Petit Prince Jester King, o Magic Jar American Solera!

N.B. Abbiamo provato una bottiglia nei primi giorni di luglio 2020 e presentava ancora tracce di “ropeyness” , la birra cioè risultava filamentosa, come uno sciroppo.
Questo avviene nella fase in cui i pediococchi, batteri dell’acido lattico,  stanno svolgendo la loro azione microbiologica, creando lunghe catene di zuccheri e dando alla birra questa fluidità sciropposa.
L’effetto ropeyness sparisce nel giro di alcune settimane ed è una fase che tutte le birre fermentate mediante batteri lattici percorrono! Questo è il bello della produzione artigianale, naturale!

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