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Cร  del Brado, Piรจ Veloce brux 37.5cl

6,60

Stile: Brett Ale (Wild beer)
Formato: 75 cl
Abv: 7,4%
Data imbottigliamento:ย  2016

Esaurito

Descrizione

Piรจ Veloce รจ il nostro progetto brassicolo dedicato ai lieviti della specie Brettanomyces (definiti โ€œselvaggiโ€) e si declina in due birre, entrambe della tipologia Brett Ale: questa, per cui abbiamo scelto il ceppo Bruxellensis, e sua sorella in cui utilizziamo il Lambicus.
Lโ€™epiteto di Achille, eroe celebre per la sua velocitร  nella corsa, simboleggia che allโ€™interno dei cicli produttivi lenti che caratterizzano Cร  del Brado, queste sono le nostre birre a piรน rapida maturazione. Nascono infatti per essere bevute fresche (quando lโ€™esplosivitร  aromatica รจ allโ€™apice) o possono essere lasciate invecchiare, per scoprirne lโ€™affascinante evoluzione nel tempo.
Il mosto della Piรจ Veloce Brux รจ realizzato con unโ€™importante percentuale di cereali succedanei (frumento e segale) e mediante una luppolatura oculata di stampo americano, sia in amaro che in aroma. La fermentazione (effettuata fin dalla primaria con brettanomiceti Bruxellensis) e la maturazione (circa due mesi) avvengono direttamente in legno: prevalentemente allโ€™interno di grandi botti (3.000 lt) che in passato ospitavano vino. Ne segue un successivo affinamento in bottiglia o in fusto per dare modo al Brett di continuare ad esprimersi.
Lโ€™utilizzo dello specifico ceppo di Brett Brux va a compenetrarsi con la luppolatura scelta regalando note fresche di frutta bianca, agrumi e reminiscenze tropicali, assieme ad un delicato tocco acidulo e alle intriganti componenti funky tipiche del brettanomyces (riconoscibili fin nella birra giovane, per poi rinvigorirsi con lโ€™affinamento nel tempo).
Unโ€™accentuata secchezza, una gradevole mineralitร  e un amaro presente ed elegante conferiscono alla birra una grande bevibilitร .

(fonte http://www.cadelbrado.it)

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg