fbpx
Consegna in 24/48h
Spedizione Italia gratuita da 120€

Ca’ del Brado Piè Veloce Brux MINIKEG 3lt

37,00

Stile:  Brett Sour Ale
Formato:
 Minikeg 3lt
Data infustamento:
2020
ABV: 7.4% vol.

Esaurito

Descrizione

Piè Veloce è il nostro progetto brassicolo dedicato ai lieviti della specie Brettanomyces (definiti “selvaggi”) e si declina in due birre, entrambe della tipologia Brett Ale: questa, per cui abbiamo scelto il ceppo Bruxellensis, e sua sorella in cui utilizziamo il Lambicus.
L’epiteto di Achille, eroe celebre per la sua velocità nella corsa, simboleggia che all’interno dei cicli produttivi lenti che caratterizzano Cà del Brado, queste sono le nostre birre a più rapida maturazione. Nascono infatti per essere bevute fresche (quando l’esplosività aromatica è all’apice) o possono essere lasciate invecchiare, per scoprirne l’affascinante evoluzione nel tempo.
Il mosto della Piè Veloce Brux è realizzato con un’importante percentuale di cereali succedanei (frumento e segale) e mediante una luppolatura oculata di stampo americano, sia in amaro che in aroma. La fermentazione (effettuata fin dalla primaria con brettanomiceti Bruxellensis) e la maturazione (circa due mesi) avvengono direttamente in legno: prevalentemente all’interno di grandi botti (3.000 lt) che in passato ospitavano vino. Ne segue un successivo affinamento in bottiglia o in fusto per dare modo al Brett di continuare ad esprimersi.
L’utilizzo dello specifico ceppo di Brett Brux va a compenetrarsi con la luppolatura scelta regalando note fresche di frutta bianca, agrumi e reminiscenze tropicali, assieme ad un delicato tocco acidulo e alle intriganti componenti funky tipiche del brettanomyces (riconoscibili fin nella birra giovane, per poi rinvigorirsi con l’affinamento nel tempo).
Un’accentuata secchezza, una gradevole mineralità e un amaro presente ed elegante conferiscono alla birra una grande bevibilità.

(fonte http://www.cadelbrado.it)

Per scoprire il funzionamento dello spillatore Minikeg visualizza il TUTORIAL
Per visualizzare tutti  i fustini Minikeg disponibili clicca qui.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
Formato
Produttore

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Ca’ del Brado Piè Veloce Brux MINIKEG 3lt”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *