Cantillon Fou Foune 75cl

Descrizione

Questa birra così particolare non poteva che avere un nome altrettanto particolare. Una volta Jean Van Roi si trovava a pranzo con amici, tra questi vi era un certo Francois Daronnat soprannominato Fou Foune, coltivatore di albicocche. Jean disse lui: “con queste albicocche sarei in grado di farci una birra”. Fu così che un giorno trovò una sorpresa davanti il birrificio: 300 kg di albicocche. Fu così che Jean iniziò a produrre la sua Fou Foune. Da quel momento in poi ogni anno arrivano al birrificio Cantillon 4000 kg di albicocche!
Attualmente viene prodotta aggiungendo 300 gr/lt di albicocche denocciolate ad una miscela di Lambic di 18/20 mesi. Le albicocche rimangono solo 5 settimane in botte, dopodiché vengono rimosse per lasciar riposare il Lambic altri due anni in botte.
La Fou Foune ha ottenuto un successo così elevato che è divenuta la terza birra maggiormente prodotta in termini di volume dietro alle classiche Kriek e Roseé de Gambrinus.
Birra molto profumata e gustosa che oltre ai classici sentori delle fermentazioni spontanee restituisce perfettamente le qualità aromatiche delle albicocche utilizzate.