Cantina Brassicola / Birrificio Ciociaro Sgargarozza Marzen 5lt

Descrizione

VENDITA IN PREORDINE
Il progetto itinerante di Cantina Brassicola si arricchisce con una nuova produzione: La Sgargarozza!
Questa birra a bassa fermentazione in stile Marzen da 6%vol. è stata prodotta in collaborazione e presso Birrificio Ciociaro, storico birrificio del frusinate capitanato dall’esperto collega e amico Francesco Viti.
Sgargarozza è figlia di una ricetta molto semplice, il cui grist vede come protagonisti malto Pils, Monaco e Vienna in pari percentuale, oltre a piccole aggiunte di malto Melanoidin e Caramunich III.
Amaro e aroma ad opera dei migliori luppoli nobili tedeschi.
Mash single step, nessuna decozione effettuata, considerato che l’impianto (a fiamma) già di suo da vita ad auspicabili caramelizzazioni e reazioni di Maillard; anche il malto Melanoidin contribuisce.
La birra finita all’aspetto appare ambrata, schiuma bianco sporco, pannosa e duratura.
Naso intenso e crisp nel quale si evidenziano note di crosta di pane, miele di castagno e frutta matura.
Il sorso è agile, il corpo snello e la carbonazione vivace.
Chiude con un amaro relativamente tagliente, fresco e pepato.