Cantina Errante, Nikulas Riserva 2019, 37cl

Descrizione

Nikulas Riserva 2019 è un’ottima tripel maturata in botte con aggiunta di albicocche.
Viene prodotta da Cantina Errante in occasione del Natale.
Dopo la fermentazione in acciaio, la Nikulas viene trasferita in barrique ex vino Bolgheri (az. Ornellaia), per 4 mesi maturazione, in attesa che la frutta sia matura al punto giusto. Successivamente vengono aggiunte albicocche fresche provenienti da Lari (az. Mastrociliegia) di 3 varietà toscane (Pisana, Sanguigna, Venturina).
Il tempo di residenza della frutta in barrique è piuttosto breve (circa 3 settimane), tempo
durante il quale viene innescata una nuova fermentazione, che ha portato la Nikulas da 9,5 a 10,5 % vol.
Tolta la frutta, la birra rimane in barrique per un’ulteriore maturazione di 2 mesi.
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