CORTE CAPITELLI Dirado BIO 2021

Descrizione

Corte Capitelli è una giovane e piccola realtà situata sulle pendici dei Monti Lessini, in un anfiteatro naturale con esposizione a sud-est. Le condizioni microclimatiche e il terreno vulcanico di questa zona rappresentano fattori fondamentali per lo sviluppo dei vini. Valorizzando il vigneto autoctono della Garganega e rilevando il vigneto vecchio esistente, con vigne che vanno dai 30 ai 50 anni di età, nel 2012 sono stati inseriti i vitigni a bacca rossa, l’autoctono Tai Rosso ed il Syrah a cui il terreno vulcanico tipico della zona dona una spiccata persistenza minerale. Le lavorazioni si svolgono interamente in regime biologico, senza l’utilizzo di prodotti chimici in vigna ed in cantina, preservando al massimo quello che la natura regala di anno in anno.

Un equilibrio perfetto di sapidità e acidità, giocato sulla ricchezza della terra vulcanica dalla quale prende forma. La schiuma è densa, cremosa e persistente. Al naso esibisce note minerali affiancate da sensazioni balsamiche, e da sfumature che ricordano il fieno maturo. Al palato è morbido, setoso e di buon bilanciamento tra componente acida e sapida. Metodo Charmat-Martinotti, con 3 mesi di permanenza sui lieviti.
Dosaggio 6 gr/lt.