Costadilà OX 75cl

Descrizione

Le note olfattive sono legate alla personalità di un vitigno nobile come il pinot nero e all’espressione aromatica della glera dai tenui profumi floreali e fruttati. Un frizzante dalla trama elegante
Un vino gustoso con una bocca tesa e fine, in grado di evolvere positivamente nel tempo in bottiglia.
Pressatura diretta della Glera e vinificazione in rosa del Pinot Nero – Fermentazione spontanea – Affinamento per 3-4 mesi in acciaio – Imbottigliamento con aggiunta di mosto da uve appassite con una fresca acidità.

Costadilà è il progetto nato nel 2006 ad opera di Ernesto Cattel, produttore che si descriveva come un artigiano vignaiolo.
Ernesto qualche anno fa ci ha prematuramente lasciati, ma solo fisicamente, i suoi vini infatti continuano ad emozionarci grazie a Martina Celi e Alex Della Vecchia i quali hanno preso in mano le redini del progetto senza scalfire minimamente la filosofia di produzione.
I vini frizzanti Costadilà nascono da vitigni veneti autoctoni e vengono confezionati in bottiglie di vetro bianco affinché possano essere ben visibili i risultati di un processo produttivo che non conosce solforosa, lieviti selezionati, filtrazioni e stabilizzazioni.