Cyprien Lireux Pompoirkoin 2023 75cl
31,00€
Stile: Sidro co fermentato di mele , pere, cotogne
Provenienza: Francia (Normandia)
Formato: 75 cl
Abv: 5%vol
Data imbottigliamento: 2025
Disponibile
Descrizione
La cotogna in particolare dona persistenza e acidità al prodotto finito, il tutto sostenuto dalla bollicina rinfrescante.
Cyprien Lireux, un giovane ragazzo con laurea in una delle migliori scuole di economia, ma con un’ossessione: tornare a ciò che lo affascina fin dall’infanzia: lavorare la terra. Questo ritorno alle origini è avvenuto per caso con il sidro, anche se lo aveva già sperimentato con suo padre e suo nonno nel piccolo frutteto dell’azienda agricola di famiglia. Le mele vengono raccolte da frutteti tradizionali ad alto fusto in tutto il Pays d’Auge. Nutsie, una femmina di pastore australiano, lo segue in tutte le sue avventure, legate al sidro, ma non solo.
Raccolta manuale, tradizionale, da frutteti ad alto fusto non trattati. Lunga maturazione in bancali di legno prima della pressatura. Fermentazione lenta con lieviti indigeni per esprimere appieno il potenziale aromatico del frutto. Fermentazione naturale. Nessun solfiti o altri additivi aggiunti. Ogni annata ha un significato, racconta una storia, esprime un’emozione! Ecco perché i loro nomi sono scelti con la stessa cura del frutto. Convinti, da un lato, che l’annata influenzi lo sviluppo e gli aromi del frutto, e dall’altro, che il sidro e il perry possano essere invecchiati come i vini pregiati, le mie annate sono invecchiate millesimate.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,7 kg |
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