Ecelinum Cantina Brassicola, Natural Sour, 37cl

Blend di uno, due  e tre anni di birre fermentate in botti di rovere di varia grandezza per mezzo di lieviti e batteri.
Il mosto viene preparato con Turbid Mash come avviene per i Lambic.
Si presenta di colore dorato, leggermente opalescente, schiuma bianca e persistente.
Al naso si avvertono aromi citrici e vinosi, di legno, di brett.
In bocca buona effervescenza e piuttosto secca.