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Eric Bordelet Poiré Authentique 75cl

19,30

Stile: Poiré
Provenienza:
Francia (Normandia)
Formato: 75 cl
Abv: 4%vol
Data imbottigliamento: 2020

Esaurito

Descrizione

Poiré Authentique è un croccante ed elegante Poiré realizzato con le migliori pere autoctone della Normandia.
Bollicina fine, dolcezza residua mai stucchevole, rustico e leggermente acidulo, nonché tannico.
Anche in questo caso l’effetto “pera appena tagliata” è deciso, il fruttato sprigionato da questo sidro è intenso e persistente.
Un Poiré da abbinare a formaggi giovani e a media stagionatura e frutti di mare.

Con l’ingresso di Eric Bordelet su Cantina Brassicola Digitale la nostra selezione di Sidri raggiunge un livello incredibile.
Eric Bordelet ha alle spalle una lunga carriera come degustatore e selezionatore di vini per ristoranti stellati.
Nel 1992 acquista 23 ettari di terreno nei quali tuttora coltiva oltre 30 varietà storiche tra meli e peri da sidro seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta dei frutti avviene manualmente, la fermentazione è spontanea ed avviene a seconda delle necessità in legno, cemento o acciaio. e l’aggiunta di solfiti è minima, lo stretto necessario per garantire un minimo di stabilità organolettica.
I sidri di Eric Bordelet sono strutturati, complessi, più o meno rustici, e sono in grado di accompagnare una moltitudine di piatti quali pesce, salumi e formaggi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,7 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore