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Eric Bordelet Poirรฉ Authentique 75cl

19,30

Stile: Poirรฉ
Provenienza:
Francia (Normandia)
Formato: 75ย cl
Abv: 4%vol
Data imbottigliamento: 2020

Solo 1 pezzi disponibili

Descrizione

Poirรฉ Authentiqueย รจ un croccante ed elegante Poirรฉ realizzato con le migliori pere autoctone della Normandia.
Bollicina fine, dolcezza residua mai stucchevole, rustico e leggermente acidulo, nonchรฉ tannico.
Anche in questo caso l’effetto “pera appena tagliata” รจ deciso, il fruttato sprigionato da questo sidro รจ intenso e persistente.
Un Poirรฉ da abbinare a formaggi giovani e a media stagionatura e frutti di mare.

Con l’ingresso di Eric Bordelet su Cantina Brassicola Digitale la nostra selezione di Sidri raggiunge un livello incredibile.
Eric Bordelet ha alle spalle una lunga carriera come degustatore e selezionatore di vini per ristoranti stellati.
Nel 1992 acquista 23 ettari di terreno nei quali tuttora coltiva oltre 30 varietร  storiche tra meli e peri da sidro seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta dei frutti avviene manualmente, la fermentazione รจ spontanea ed avviene a seconda delle necessitร  in legno, cemento o acciaio. e l’aggiunta di solfiti รจ minima, lo stretto necessario per garantire un minimo di stabilitร  organolettica.
I sidri di Eric Bordelet sono strutturati, complessi, piรน o meno rustici, e sono in grado di accompagnare una moltitudine di piatti quali pesce, salumi e formaggi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.7 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

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