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Eric Bordelet Sidre Brut 75cl

16,90

Stile: Sidro Brut metodo ancestrale
Provenienza:
Francia (Normandia)
Formato: 75 cl
Abv: 7%vol
Data imbottigliamento: 2020

Esaurito

Descrizione

Il sidro brut di Eric Bordelet viene realizzato utilizzando più varietà di mele autoctone, alcune donano acidità, altre dolcezza residua, altre ancora tannini, cosicché l’equilibrio è assicurato!
Il sidro viene prodotto secondo metodo ancestrale, viene pertanto imbottigliato nel momento in cui il “sidro verde” non è totalmente attenuato.
I lieviti continuano a svolgere la loro attività in bottiglia generando alcool, effervescenza ed esteri.
Si tratta di un sidro complesso, equilibrato e rustico che si abbina egregiamente con formaggi giovani e a media stagionatura, fritti sia di terra che di mare, e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

Con l’ingresso di Eric Bordelet su Cantina Brassicola Digitale la nostra selezione di Sidri raggiunge un livello incredibile.
Eric Bordelet ha alle spalle una lunga carriera come degustatore e selezionatore di vini per ristoranti stellati.
Nel 1992 acquista 23 ettari di terreno nei quali tuttora coltiva oltre 30 varietà storiche tra meli e peri da sidro seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta dei frutti avviene manualmente, la fermentazione è spontanea ed avviene a seconda delle necessità in legno, cemento o acciaio. e l’aggiunta di solfiti è minima, lo stretto necessario per garantire un minimo di stabilità organolettica.
I sidri di Eric Bordelet sono strutturati, complessi, più o meno rustici, e sono in grado di accompagnare una moltitudine di piatti quali pesce, salumi e formaggi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,7 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore