Fèlsina White IGA 37cl

Descrizione

Fèlsina è una nota cantina vinicola del Chianti nonché casa madre di Podere La Berta, birrificio gestito da Marco Mignola e Davide Calfa.
Fino a poco tempo fa i due ottimi mastri birrai hanno sempre prodotto birra etichettando come Podere la Berta ma ultimamente hanno dato vita ad un nuovo progetto dedicato  al connubio tra vino e birra sotto il nome della casa madre Fèlsina.
Fin dal primo momento siamo stati attratti dal meraviglioso packaging: formato 37cl, tappo di sughero con annessa gabbietta dorata, etichetta in carta satinata.
Avevamo già immaginato che ci saremmo trovati dinanzi a dei prodotti di alto livello, adatti ad un pubblico più ampio, così è stato.
White IGA è una birra fermentata di base con lievito French Saison, e si avverte tutto: chiodi di garofano, fiori, pane e spezie.
Inspirando più a lungo salta fuori una bella nota di caramello che dona equilibrio e complessità e che  con il passare dei minuti diventa ancor più morbida virando sulla mela cotogna.  Evidenti anche le note fruttate sia al naso che al gusto.
Dal punto di vista tattile la carbonatazione è fine e decisa, la birra è secca e si lascia bere con grande agilità.
Una White IGA molto pulita, complessa ed equilibrata.
Non solo acido su Cantina Brassicola Digitale!
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