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Ferme de L’Yonniére Champ du Poirier Cuvée 2019 75cl

17,90

Stile: Poiré Metodo Ancestrale Cuvée 2019 varietà Point de blanc, Pomera, Gaubert
Provenienza:
Francia (Normandia)
Formato: 75 cl
Abv: 4.5%vol
Data imbottigliamento: 2019

Solo 2 pezzi disponibili

Descrizione

Poiré realizzato secondo metodo ancestrale con varietà Plant de Blanc, Pomera, Gaubert.
Di colore dorato relativamente carico, schiuma evanescente, perlage sostenuto.
Acidulo e fruttato, bollicina fine e decisa, perfetto come aperitivo o per accompagnare crostacei e crudi di mare, nonché formaggi soprattutto di capra e blu.
Sulla bottiglia vi è scritto di servire molto freddo, ma a nostro avviso con qualche grado in più gli aromi finissimi vi esploderanno in bocca.

L’inserimento di Jerome Forget su Cantina Brassicola Digitale non è casuale.
Jerome è senz’altro uno dei produttori che vi trasmetterà consapevolezza e amore nei confronti nel mondo del sidro, ad oggi un fermentato ancora troppo sminuito dalla massa.
Jerome Forget “il mago dell’Orne” è uno tra i migliori produttori di Sidri e Perry d’Europa.
Si stabilisce a  Torchamp (Normandia) nel 1993, e qui, in maniera totalmente naturale senza l’utilizzo di agenti chimici, bensì solo con l’aiuto delle sue vacche che pascolano e concimano il terreno, inizia a prendersi cura di piante di mela e pera locali aventi oltre 200 anni di età.
Le piante, tutte ad alto fusto, si estendono su un terreno di 15 ettari, ed ogni anno i frutti vengono raccolti a mano.
La produzione del sidro avviene per mezzo di una fermentazione alcolica totalmente spontanea, inoltre i sidri non vengono filtrati e stabilizzati.
Tutti i prodotti di Jérôme sono di livello altissimo, autentici, naturali, elegantemente rustici, croccanti e intensi.
Una menzione particolare va al DOP “Poiré Domfront” creato dal 2002.
Questa DOP promuove una varietà locale di pera, la “Plant de Blanc”, e tutela questa antichissima varietà, fortemente legata alla storia e ai costumi locali.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.7 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore