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Ferme de L’Yonniรฉre Champ du Poirier Cuvรฉe 2019 75cl

17,90

Stile: Poirรฉ Metodo Ancestrale Cuvรฉe 2019 varietร  Point de blanc, Pomera, Gaubert
Provenienza:
Francia (Normandia)
Formato: 75ย cl
Abv: 4.5%vol
Data imbottigliamento: 2019

Esaurito

Descrizione

Poirรฉ realizzato secondo metodo ancestrale con varietร  Plant de Blanc, Pomera, Gaubert.
Di colore dorato relativamente carico, schiuma evanescente, perlage sostenuto.
Acidulo e fruttato, bollicina fine e decisa, perfetto come aperitivo o per accompagnare crostacei e crudi di mare, nonchรฉ formaggi soprattutto di capra e blu.
Sulla bottiglia vi รจ scritto di servire molto freddo, ma a nostro avviso con qualche grado in piรน gli aromi finissimi vi esploderanno in bocca.

L’inserimento di Jerome Forgetย su Cantina Brassicola Digitale non รจ casuale.
Jerome รจ senz’altro uno dei produttori che vi trasmetterร  consapevolezza e amore nei confronti nel mondo del sidro, ad oggi un fermentato ancora troppo sminuito dalla massa.
Jerome Forget “il mago dell’Orne” รจ uno tra i migliori produttori di Sidri e Perry d’Europa.
Si stabilisce aย  Torchamp (Normandia) nel 1993, e qui, in maniera totalmente naturale senza l’utilizzo di agenti chimici, bensรฌ solo con l’aiuto delle sue vacche che pascolano e concimano il terreno, inizia a prendersi cura di piante di mela e pera locali aventi oltre 200 anni di etร .
Le piante, tutte ad alto fusto, si estendono su un terreno di 15 ettari, ed ogni anno i frutti vengono raccolti a mano.
La produzione del sidro avviene per mezzo di una fermentazione alcolica totalmente spontanea, inoltre i sidri non vengono filtrati e stabilizzati.
Tutti i prodotti di Jรฉrรดme sono di livello altissimo, autentici, naturali, elegantemente rustici, croccanti e intensi.
Una menzione particolare va al DOP “Poirรฉ Domfront” creato dal 2002.
Questa DOP promuove una varietร  locale di pera, la “Plant de Blanc”, e tutela questa antichissima varietร , fortemente legata alla storia e ai costumi locali.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,7 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore