Masseria la Cattiva, Rosato, 75cl

Descrizione

Le uve provengono dall vigna della contrada di Parco delle ;onache di Sammichele di Bari.
Le uve Montepulciano vengono pressate e lasciate in macerazione con successive follature per circa 12 ore e poi dolcemente pressate.
Il mosto fermenta in maniera del tutto spontanea senza alcuna aggiunta di nessuna solforosa e di nessun lievito .
Rimane in serbatoio di acciaio per 6 mesi prima di essere imbottigliato per un ulteriore affinamento.

Masseria la Cattiva è un nuovissimo progetto nato da Leonardo Di Vincenzo, pioniere della birra artigianale italiana con la sua ormai ex Birra del Borgo e Marianna, un’amica pugliese che possiede alcuni vigneti e  un’ex masseria nella quale fino a qualche anno era la casa di decine di vacche.
Dietro questo progetto c’è la passione verso il mondo delle fermentazioni ed il vino in naturale in particolar modo.
Le vigne di 3 ettari totali si trovano a Sammichele di Bari, vengono coltivate rigorosamente in biologico dall’anno del loro impianto (2001).
In vigna la lavorazione viene effettuata a mano, gli unici trattamenti eseguiti sono con rame e zolfo.
La fermentazione dei vini avviene al 100% in maniera spontanea, zero solforosa aggiunta.
I vini de La Cattiva sono il risultato di un grande bagaglio tecnico appreso dal mondo della birra. C’è consapevolezza e soprattutto coraggio nello sfidare qualche regola e sperimentare nuovi processi. Molto dei vini saranno un pò fuori dagli schemi, sfuggiranno a facili categorizzazioni, alcuni saranno difficili da comprendere ma in fin dei conti saranno unici.