Mills Brewing Grisette Perry 75cl

Descrizione

Mills Brewing Grisette Perry viene realizzata partendo da mosto a base di  orzo e Avena, metodo di ammostamento: turbid mash.
In bollitura vengono aggiunte generose quantità di luppolo Sorachi Ace mentre in coolship durante la fase di raffreddamento Amarillo.
La fermentazione avviene in un unica botte scozzese nel quale vi era contenuto in precedenza Perry, coltivato nel Gloucestershire.
La carbonatazione in bottiglia viene innescata con aggiunta di succo di pera, e dopo l’imbottigliamento Grisette Perry condiziona per ben 9 mesi in bottiglia prima di essere rilasciata.
Mentre la maggior parte dei produttori crea ibridi vino/birra, Mills Brewing tiene viva la tradizione anglosassone nei confronti del sidro, e lo fa in maniera egregia.
Nonostante l’esile corpo e il basso contenuto alcoolico, il bouquet aromatico di Grisette Perry è complesso e notevole,  complice la tecnica di ammostamento e la variegata coltura batterica sapientemente utilizzata per la fermentazione.
Una birra che si lascia bere con piacere, rustica ed equilibrata, Mills Brewing è a nostro avviso “a mani basse” uno dei migliori produttori di Wild Ales d’Europa.