Oud Beersel, Schaarbeekse Oude Kriek Vieille, 75cl

Descrizione

Gli aromi intensi e i gusti complessi della birra “Schaarbeekse Kriek” sono associati all’interpretazione più autentica dello stile della birra
Old Kriek vecchio stile.
Le ciliegie di Schaerbeek sono una vecchia varietà di ciliegie (ciliegie) e appartengono alla famiglia che è precursore di tutte le varietà di ciliegie coltivate.
Le ciliegie di Schaerbeek hanno un intenso colore rosso scuro, un succo con un alto potere di colorazione rosso, una carne morbida e un sapore dolce e acidulo. Da decenni i frutteti sono stati concentrati nella zona intorno alla birreria. Anticamente le persone della zona raccoglievano queste ciliege nel loro giardino per poi portarle in birrificio, dove veniva prodotta la tradizionale Kriek. Con il tempo, tuttavia, questa tradizione è scomparsa.
Dal momento che Oud Beersel aspira alla massima autenticità e vuole garantire il futuro della Schaarbeekse Vieille Kriek,  ha pianificato un progetto di piantagione di ciliegie Schaerbeek intorno al suo stabilimento.
Ogni anno durante il mese di luglio, Oud Beersel raccoglie le ciliegie di Schaerbeek nel suo frutteto e le lascia macerare in botti di rovere che contengono Lambic. Gli zuccheri delle ciliegie attivano il lievito presente nella botte e provocano una nuova fermentazione. L’osso delle ciliegie donano alla birra un sapore di mandorle. Il kriekenlambiek nel colore rosso rubino che si ottiene così continua una seconda fermentazione in bottiglia per diventare finalmente uns Oude Kriek Schaarbeekse, un omaggio alla tradizione.