Oude Beersel, BZART Lambiek Millésime 2013, 75cl

Descrizione

BZART nasce dalla collaborazione tra Oud Beersel e il vigneto più antico del Belgio molto conosciuto per i suoi spumanti brut, Domus ad Fontes.
Per produrre BZART si lascia maturare il Lambic per 13 lune all’interno di botti, successivamente si imbottiglia aggiungendo una certa dose di zucchero e lievito di vino spumante detto “liqueur de tirage” che innescherà una nuova fermentazione rendendo la bevanda frizzante e più alcolica.
Il Lambic riposerà altre 13 lune, subirà i processi di “remuage” e “sboccatura” e solo dopo potrà ritenersi pronto.
Questo prodotto di alta classe può essere considerato come l’unione tra il mondo dei vini spumanti e quello dei Lambic. Probabilmente è l’unico Lambic spumante al mondo, è adatto al palato delle donne e degli uomini e sostituisce egregiamente le classiche bevande d’aperitivo e fine pasto oltre ad essere un ottimo compagno di cene a base di pesce.