Parrain Oude Gueuze 75cl

Descrizione

Parrain Geuzestekerij è il progetto di Thomas Debelder.
Questo cognome probabilmente dirà più di qualcosa agli appassionati della vecchia gestione 3 Fonteinen, infatti Thomas è il figlio di Guido Debelder, fratello del compianto Armand, ex protagonista di Brouwerij 3 Fonteinen che dapprima cedette il birrificio a nuova gestione, successivamente scomparve prematuramente.
Guido gestisce tuttora il 3 Fonteinen Restaurant,  tuttavia per via dei rapporti con la nuova gestione “non del tutto roseii”, non vuole più contare su un approvigionamento di Lambic 3 Fonteinen.
A questo punto entra in scena Thomas, che decide di iniziare una nuova attività di Blending esattamente dove il marchio 3 Fonteinen prese vita: nelle cantine sottostanti il 3 Fonteinen Restaurant, le stesse cantine scavate a mano dal nonno Gaston negli anni ’60.
Parrain , dal francese Padrino, è un chiaro omaggio ad Armand, è un progetto che tiene vivo il suo ricordo, e tiene viva la gestione della famiglia Debelder che con Thomas giunge alla terza generazione.

Questo è il primo blend di Thomas, trattasi di una Oude Gueuze prodotta miscelando Lambic di 1 e 2 anni provenienti da Boon , e Lambic di 3 anni proveniente da Den Helberg.
Di colore giallo con riflessi arancio, sormonta una schiuma relativamente persistente per una Gueuze, trama medio fine.
Naso e gusto tipici del Pajottenland, nessuna sbavatura, nessuna particolarità che faccia gridare al miracolo.
Una Oude Gueuze autentica, prodotta da una famiglia del Pajottenland autentica.