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Schneeeule Alte 75cl

19,50

Stile: Berliner Weisse oak chips aged
Formato: 75 cl
Abv: 6%vol.
Data imbottigliamento: Luglio 2019
Shelf life: +7 anni

Disponibile

Descrizione

Alte è una Berliner Weisse dalla gradazione alcolica “alta”, 6% vol.
Le Berliner Weisse vengono anche chiamate “gli champagne del nord” e questo esempio ne onora in maniera egregia il soprannome!
La complessità dell’acidità fruttata di questa birra incontra anche le note legnose delle chips di rovere che durante la produzione restano a contatto con il mosto per 6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
Alte è una birra di altissimo livello che tiene vivo questo stile tradizionale tedesco, consigliamo di bere giovane ma lasciare qualche bottiglia da parte…l’evoluzione di questi prodotti è stratosferica!!

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

 

 


 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore

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