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Schneeeule Dietrich 33cl

(1 recensione del cliente)

5,90

Stile: Berliner Weisse invecchiata in bottiglia
Formato: 33 cl
Abv: 4.5%vol.
Data imbottigliamento:  
Shelf life: 
+1 anno

Disponibile

Descrizione

Dietrich è semplicemente la berliner weisse tradizionale di Schneeeule (dunque una Marlene) che viene messa da parte in cantina per oltre un anno e commercializzata solo dopo questo lasso di tempo.
Bevendo Dietrich riusciamo ad apprezzare il lento lavoro dei batteri lattici e dei brettanomyces che fanno evolvere il prodotto in maniera incredibile donando complessità.
Birra che si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino, la schiuma è bianca ed abbondante, per tale ragione consigliamo di versarla nel tradizionale ed ampio bicchiere Goblet in maniera tale da far disperdere la schiuma.

N.B. Non badate al “best before” indicato sull’etichetta, questa birra se tenuta in luogo idoneo ha grandi potenzialità di invecchiamento considerando che con il passare del tempo sarà sempre più evidente il carattere donato dai Brettanomyces.
Consigliamo di acquistare più di una singola bottiglia e di provarla più volte nel corso dei mesi/degli anni addirittura.

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore

1 recensione per Schneeeule Dietrich 33cl

  1. Marco (proprietario verificato)

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