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Schneeeule Kennedy 33cl

(1 recensione del cliente)

4,90

Stile: Berliner Weisse Dry Hopped
Formato: 33 cl
Abv: 3.5%vol.
Data imbottigliamento:ย  2021

Disponibile

Descrizione

Kennedy รจ la variante della tradizionaleย Berliner Weisse Marlene Schneeule!
La differenza consiste in un dry hopping a freddo ad opera di luppolo americano Summit che dona un leggero amarognolo di solito impercettibile nelle Berliner Weisse, aromi di pompelmo e agrumi che legano benissimo.
Per questa birra viene utilizzato solo il miglior malto d’orzo e frumento.
Fermentata in primaria con Saccharomyces Cerevisiae e successivamente con batteri lattici e brettanomyces.
Birra che si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino, la schiuma รจ bianca e puรฒ essere piรน o meno evanescente in base alla data di imbottigliamento.
Piacevolissima da bere grazie ai suoi soli 3.5%vol, al suo carattere fruttato e l’aciditร  piacevole.
N.B. Non badate al “best before” indicato sull’etichetta, questa birra se tenuta in luogo idoneo ha grandi potenzialitร  di invecchiamento considerando che con il passare del tempo sarร  sempre piรน evidente il carattere donato dai Brettanomyces.
Consigliamo di acquistare piรน di una singola bottiglia e di provarla piรน volte nel corso dei mesi/degli anni addirittura.

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, รจ quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule รจ un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre piรน o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo รจ l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

Provenienza

Stile

Tipologia Prodotto

Produttore

1 recensione per Schneeeule Kennedy 33cl

  1. BARBORA Krizanova (proprietario verificato)

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