Side Project Brewing, Blanc de Blanc, 37cl

Descrizione

Side Project Brewing è un birrificio 100% barrel aged situato a Maplewood in New Jersey che produce Saisons, Wild beers e Spirit barrel aged.
Blanc de Blanc è la birra champagne del birrificio Side Project Brewing fermentata in botti ex vino Chardonnay con aggiunta di uve del Missouri Chardonnay.
Birra che possiede un ampio bouquet aromatico donatogli dalla micloflora presente sulle bucce locali. La birra prima di essere condizionata in bottiglia matura per 18 mesi in botte.
Appare di colore dorato, schiuma bianca evanescente, carattere vinoso e legnoso. Altri aromi rustici avvertibili riconducono ad una fermentazione lattica ed una ad opera di brettanomyces.
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http://www.sideprojectbrewing.com/