Sieman, Incrocio, 37cl

Descrizione

Incrocio Sieman fermenta e matura in botti di rovere per 12 mesi, durante i quali
avviene una lenta fermentazione ad opera dei lieviti e dei batteri indigeni dei
nostri vigneti e delle nostre uve.
Al termine della maturazione, aggiungiamo direttamente in botte le nostre
uve Incrocio Manzoni e Moscato Bianco. Queste uve, da noi coltivate con
metodo biologico, vendemmiate a mano e vinificate nella nostra cantina,
innescano una seconda fermentazione, che prosegue nelle botti per ulteriori
3-4 mesi.
Ne risulta una birra dagli intensi aromi tipici delle uve utilizzate, nonché
delle fermentazioni miste e selvagge. In bocca è complessa, sapida, secca, con
un’acidità presente ma mai sbilanciata.
Si consiglia di non berla troppo fredda (>10°C), e di apprezzarne l’evoluzione
nel bicchiere mano a mano che si scalda e si ossigena.
Rifermentazione in bottiglia.
Birra in costante evoluzione.
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