Sieman, Le bucce Riserva Bianco, 75cl

Descrizione

La birra Le bucce Riserva Bianco Sieman fermenta e matura in botti di rovere per 12 mesi, durante i quali
avviene una lenta fermentazione ad opera dei lieviti e dei batteri indigeni dei
nostri vigneti e delle nostre uve.
Al termine della maturazione, aggiungiamo direttamente in botte le nostre
uve Tai Bianco. Queste uve, da noi coltivate con metodo biologico,
vendemmiate a mano e vinificate nella nostra cantina con una lunga
macerazione sulle proprie bucce, innescano una seconda fermentazione, che
prosegue nelle botti per ulteriori 3-4 mesi.
Ne risulta una birra dall’intenso aroma dell’uva utilizzata, nonché delle
fermentazioni miste e selvagge. In bocca è complessa, piena e corposa, con
note vinose e tanniche dell’uva, tipiche delle lunghe macerazioni, secca, con
un’acidità presente ma mai sbilanciata.
Si consiglia di non berla troppo fredda (>10°C), e di apprezzarne l’evoluzione
nel bicchiere mano a mano che si scalda e si ossigena.
Rifermentazione in bottiglia.
Birra in costante evoluzione.
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