Sieman, Le bucce Riserva Rosso, 75cl

Descrizione

La birra Le bucce Riserva Sieman fermenta e matura in botti di rovere per 12 mesi, durante i quali
avviene una lenta fermentazione ad opera dei lieviti e dei batteri indigeni dei
nostri vigneti e delle nostre uve.
Al termine della maturazione, aggiungiamo direttamente in botte le nostre
uve Pinot Nero, provenienti dalla nostra più bella cru. Queste uve, da noi
coltivate con metodo biologico, vendemmiate a mano e vinificate nella nostra
cantina, innescano una seconda fermentazione, che prosegue nelle botti per
ulteriori 3-4 mesi.
Ne risulta una birra dagli intensi aromi tipici delle uve utilizzate, nonché
delle fermentazioni miste e selvagge. In bocca è complessa, con note vinose e
tanniche dell’uva, secca, con un’acidità presente ma mai sbilanciata.
Si consiglia di non berla troppo fredda (>10°C), e di apprezzarne l’evoluzione
nel bicchiere mano a mano che si scalda e si ossigena.
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