The Lost Abbey, Ad Idem, 75cl

Descrizione

Ad Idem è una collaborazione tra Lost Abbey e Wicked Weed Brewing.
E’ un progetto che nasce nel 2014. Per prima cosa Lost Abbey ha prodotto 2 birre basi, successivamente una fermentata con brettanomyces, l’altra invecchiata in botti di rovere con macerazione di pesche intere locali.
Nel 2015 Wicked Weed Brewing preparò la seconda metà della birra, fermentata spontaneamente in botti di rovere.
Il blend è il risultato dell’unione di due birre e due menti incredibili che condividono la stessa passione e la stessa filosofia.
Ad Idem si presenta di color rame chiaro, con schiuma bianca abbastanza persistente.
Evidenti note fruttate, notevoli anche quelle rustiche funky, brett, legno, una certa acidità avvertibile.  Corpo pieno, ben strutturato, carbonatazione leggera, grande equilibrio!
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http://lostabbey.com/