TOMEI Veniero 75cl

Descrizione

Veniero, fosso Uenère (zona della campagna Setina coltivata ad uve nere), è una interpretazione del Cesanese coltivato secondo i principi della
biodinamica.
Fermentazione spontanea e macerazione con le bucce di dieci giorni; affina in cemento per otto mesi, poi riposa in bottiglia.
Vino non chiarificato e non filtrato.
Colore rosso rubino mediamente intenso.
Al naso sentori di grafite e frutta rossa, in particolare ciliegia, ribes rosso e lampone. In bocca è minerale e sapido, succoso e giustamente tannico.
Accompagna molto bene i primi piatti più elaborati, i secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina, ma anche i formaggi più stagionati.

L’Azienda agricola Tomei nasce nel 2017, dalla tradizione e dall’esperienza contadina della famiglia Tomei.
I terreni, di proprietà da tre generazioni, erano principalmente coltivati ad ortaggi e grano con piccole
porzioni di vigneto.
L’azienda si trova nel comune di Sezze, nella zona degli antichi Archi di San Lidano: un ponte di
origine romana che collegava l’antica Via Setina con il famoso Foro Appio e che oggi rappresenta e
identifica il logo aziendale.
La scelta fin dall’inizio è stata quella di impiantare esclusivamente vitigni autoctoni dell’Agropontino: Bellone e Ottenese a bacca bianca, Cesanese e Abbuoto a bacca nera.
La lavorazione delle uve avviene con fermentazione spontanea utilizzando lieviti indigeni, al fine di ottenere
un vino fortemente identitario che esprima al massimo il Terroir.
L’azienda ad oggi ha una produzione di circa 15 mila bottiglie ed ha un’estensione di circa 5 Ettari a vigneto
ed è certificata Biologica da Suolo e Salute e Biodinamica da Demeter Italia.