Trappiste Rochefort 10, 33cl

Descrizione

Questa birra eccezionale viene prodotta dai monaci trappisti dell’abbazia di Notre Dame de Saint-Remy.
Alcuni dicono che sia chiamata così per via della densità iniziale, OG 1100, altri suppongono che il nome indichi le settimane di maturazione alle quali è sottoposta, dieci per l’appunto.
Si presenta di colore marrone con riflessi rossastri, schiuma color caramello fine e persistente negli esempi più giovani.
Al naso molto complessa con esteri di banana e frutta matura, sentori di liquirizia e cioccolato, ben avvertibili note etiliche che ricordano le ciliegie sotto spirito. In bocca si fa sentire la sua forza ma nessun aroma avvertito predomina sull’altro, birra equilibratissima, un vero capolavoro, o meglio, una “Merveille”…
Avvertibili al gusto sentori di malto, liquirizia, cioccolato, frutta matura, un delicato luppolo finale.
Da gustare a temperatura di cantina in un ampio Baloon davanti il caminetto, in silenzio.