Vandenbroek Vlaamsbruin 37cl

Descrizione

Sour beer a fermentazione spontanea realizzata con mosto base contenente una sufficiente quantità di malti scuri utili a dare un carattere tostato e balsamico al prodotto.
Come anche scritto nell’etichetta la birra è un omaggio alle Oud Bruin di Oudenaarde, nelle fiandre occidentali.
Di colore ambrato carico, schiuma evanescente ma un orlo beige è sempre presente nel bicchiere.
Aromi legnosi che ricordano la vaniglia, terrosa, aromi di crostata alla marmellata, frutta disidradata, avvertibili note balsamiche, tostate, radice di liquirizia.
Tra le sensazioni tattili riscontriamo una leggera astringenza dovuta ai tannini del legno e all’acidità maggiore dei malti scuri.

Toon Vandenbroek è un birraio settantenne olandese.
La sua esperienza brassicola ha inizio negli anni ’70,  formandosi come birraio presso De Kroon.
Una volta abbandonato il posto da dipendente si trasferisce ed apre un’azienda agricola incentrata sulla produzione casearia e sulla birrificazione.
Purtroppo non riesce a perseguire entrambe le attività e decide di mettere in stand by la produzione di birra.
A causa di una crisi del settore agricolo olandese, decide di trasferirsi ulteriormente, e finalmente riesce a costruire il suo incredibile “nano” birrificio, composto da due forni a legna che alimentano due grandi contenitori di rame posti sopra di essi.
Vandenbroek ha una piccola cantina nelle quali fermenta in maniera totalmente spontanea mosti di birra che si trasformano in eccezionali Sour Beers che non possiamo chiamare Lambic solo perché geograficamente ci troviamo in Olanda e non nel Pajottenland.
Vandenbroek dal suo mosto base riesce a produrre moteplici qualità di birra, aggiungendo spesso frutta ed erbe locali.
La reperibilità dei prodotti Vandenbroek è decisamente limitata, noi di Cantina Brassicola Digitale vi diamo questa opportunità, voi amici non sprecatela!