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Geuzestekerij De Cam

Geuzestekerij De Cam Situata a Gooik, a sud di Bruxelles, questa Geuzeria è gestita unicamente da Karel Goddeau. Karel acquista i mosti dai produttori che possiedono l’impianto di birrificazione e sapientemente li lascia fermentare all’interno di botti in rovere, la maggior parte delle quali provenienti dal birrificio Pilsner Urquell. Come Read more…

Cà del Brado

Cà del Brado nonostante sia un progetto molto giovane (2016) rientra perfettamente in linea con la filosofia della Cantina Brassicola Digitale. L’ idea di Cà del Brado consiste nella cura della fermentazione e dell’affinamento di mosti di malto attraverso maturazione in tini di legno, ognuno dei quali rilascerà al prodotto Read more…

Oud Beersel

Oud Beersel è un birrificio belga situato a Beersel, bellissima cittadina situata a pochi chilometri a sud di Bruxelles. Venne fondato nel 1882 dalla famiglia Vandervelden e rimase aperto per quattro generazioni fino al 2003 quando l’ultimo erede decise di mollare tutto per diventare postino. Tale notizia venne appresa da Read more…