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Abbazia San Giorgio CantodelGrillo 75cl

35,00

Winery: Abbazia San Giorgio
Region: Pantelleria, Sicilia
Grapes: Grillo
ABV:  13%
Size: 75cl

In stock

Description

La lavorazione del CantodelGrillo inizia generalmente nella prima settimana di settembre quando si vendemmiano le uve che hanno raggiunto la maturazione desiderata. I grappoli selezionati e recisi vengono trasportati in cassette in cantina dove avviene la diraspatura, la pigiatura e la pressatura. La fermentazione avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti sulle bucce. A seconda dell’annata si sceglie la durata della macerazione che nel 2019 è stata di 15 gg. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione, né filtrazione.

L’affinamento si effettua nei silos di acciaio per circa 4 mesi quindi viene imbottigliato ed affinato ancora per almeno 60 gg.

Il CantodelGrillo è un vino che si accompagna egregiamente gli antipasti in genere, ma spicca con quelli a base di pesce e di molluschi.

erborinati. 

Additional information

Weight 1,5 kg
Size

Origin

Regione Vino

Tipologia Prodotto

Tipologia Vino

Produttore

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