American Solera, Kingdom of spiders, 75cl

Description

American solera è un birrificio situato a Tulsa, in Oklahoma.
La scelta del loro nome è legata al metodo solera, utilizzato per la produzione di vini fortificati e sherry e che consiste nel disporre le botti su più livelli, riempire dunque prima le botti in alto e man mano trasferire il liquido nelle botti in basso.
In questo modo andando a pescare dalle botti in basso si avrà un blend complesso e strutturato che ha maturato per molto tempo in legno.
Di certo i birrai di American Solera non utilizzano sempre questo metodo, ma quel che è sicuro è che abbiano una linea di birre prodotte in botte di altissimo livello, così come lo è Kingdom of Spiders, un ibrido tra birra e vino realizzato in collaborazione con l’azienda vinicola Field Recordings.
Le uve utilizzate per questo ibrido sono Cabernet Sauvignon.
La birra appare di un rosso intenso, quasi marrone, schiuma evanescente.
Note intense vinose e di frutti di bosco equilibrate dalla parte maltata.
Carbonatazione presente, non è un prodotto flat, buon equilibrio e gran complessità.
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https://americansolera.com/