Anchorage Bitter Monk Citra 37cl

Description

Sour Ale fortemente luppolata fermentata con lieviti belga e brettanomyces.
Luppoli utilizzati Apollo, Citra, Simcoe.
Fermentazione primaria ad opera di lieviti belgi, successivamente viene trasferita in botti di rovere e viene ulteriormente attenuata grazie al potere dei brettanomyces,  capaci di trasformare gli zuccheri residui anche più complessi.
Interessanti le interazioni erbacee ed amare donate dai luppoli con quelle funky e speziate dei lieviti.
Birra che può essere bevuta fresca per assaporare l’apporto del luppolo, ma grazie alla gradazione alcoolica denota un gran potenziale di invecchiamento.