Bonavena Brewing Iron Minikeg 3lt

Descrizione

Siamo veramente felici di ospitare su Cantina Brassicola Digitale le prime release sour di Bonavena Brewing!
Stimiamo molto Vincenzo Follino in qualità di birraio, ed anche se non trattiamo tutta la linea Bonavena Brewing sulla nostra piattaforma beviamo spesso le sue produzioni; crediamo che Vincenzo sia uno dei migliori mastri birrai italiani, capace di realizzare qualsiasi stile di birra sempre di altissimo livello qualitativo!
Queste prime birre selvagge fermentate e maturate in botte ne sono un esempio lampante!
Iron è una farmhouse ale prodotta con segale cruda a fermentazione mista, con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga a conduzione familiare ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari. 10 mesi in botti ex-Aglianico, sede della gang-bang microbiologica nonché responsabile del lento rilascio delle note di legno e del vino precedentemente contenuto.
Una Farmhouse dalle ricche sfumature aromatiche che vanno da un fruttato “polposo” di pesche nettarine e albicocche alle note funky tipiche dei ceppi contaminanti. L’acidità lattica e la bollicina spinta forniscono agilità di bevuta e potere corroborante.