Brauerei Kemker Aenne 75cl

Description

Un’interessante Saison funky di Brauerei Kemker prodotta con aggiunta di elevate dosi di luppolo Styrian Goldings  direttamente nella vasca di raffreddamento (coolship)!
Gli aromi speziati, pepati e l’elegante rusticità si fondono ottimamente con le sensazioni aromatiche di resinose ed erbacee del luppolo.

N.B. Abbiamo provato una bottiglia nei primi giorni di luglio 2020 e presentava ancora tracce di “ropeyness” , la birra cioè risultava filamentosa, come uno sciroppo.
Questo avviene nella fase in cui i pediococchi, batteri dell’acido lattico,  stanno svolgendo la loro azione microbiologica, creando lunghe catene di zuccheri e dando alla birra questa fluidità sciropposa.
L’effetto ropeyness sparisce nel giro di alcune settimane ed è una fase che tutte le birre fermentate mediante batteri lattici percorrono! Questo è il bello della produzione artigianale, naturale!

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