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Eric Bordelet Poiré Granit 75cl

29,90

Style: Poiré Cuvée
Country
France (Normandy)
Size: 75 cl
Abv: 6%vol
Bottling date: 2020

Out of stock

Description

Con Poiré Granit di Eric Bordelet ci troviamo al cospetto di uno dei più buoni Poiré mai realizzati al mondo!
Le pere raccolte a mano provengono da alberi autoctoni e centenari.
Incredibili complessità ed equilibrato, l’intensità di frutta infatti è così intensa e persistente che sembra quasi stessimo mordendo una pera.
Un Poiré millesimato totale, definitivo, elegantemente acidulo e minerale, rustico, si abbina egregiamente con formaggi giovani e a media stagionatura, fritti sia di terra che di mare, e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

Con l’ingresso di Eric Bordelet su Cantina Brassicola Digitale la nostra selezione di Sidri raggiunge un livello incredibile.
Eric Bordelet ha alle spalle una lunga carriera come degustatore e selezionatore di vini per ristoranti stellati.
Nel 1992 acquista 23 ettari di terreno nei quali tuttora coltiva oltre 30 varietà storiche tra meli e peri da sidro seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta dei frutti avviene manualmente, la fermentazione è spontanea ed avviene a seconda delle necessità in legno, cemento o acciaio. e l’aggiunta di solfiti è minima, lo stretto necessario per garantire un minimo di stabilità organolettica.
I sidri di Eric Bordelet sono strutturati, complessi, più o meno rustici, e sono in grado di accompagnare una moltitudine di piatti quali pesce, salumi e formaggi.

Additional information

Weight 1,7 kg
Size

Origin

Style

Tipologia Prodotto

Produttore