Eric Bordelet Sydre Argelette 75cl

Description

Sydre Argelette è un fragrante e croccante sidro prodotto con molteplici varietà di mele provenienti da alberi autoctoni aventi oltre 50 anni d’età.
Le mele sono complementari tra di esse e danno vita ad un sidro minerale ed elegantemente dolce, aromi di frutta matura, agrumi e miele.
Si abbina egregiamente con formaggi giovani e a media stagionatura, fritti sia di terra che di mare, e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

Con l’ingresso di Eric Bordelet su Cantina Brassicola Digitale la nostra selezione di Sidri raggiunge un livello incredibile.
Eric Bordelet ha alle spalle una lunga carriera come degustatore e selezionatore di vini per ristoranti stellati.
Nel 1992 acquista 23 ettari di terreno nei quali tuttora coltiva oltre 30 varietà storiche tra meli e peri da sidro seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta dei frutti avviene manualmente, la fermentazione è spontanea ed avviene a seconda delle necessità in legno, cemento o acciaio. e l’aggiunta di solfiti è minima, lo stretto necessario per garantire un minimo di stabilità organolettica.
I sidri di Eric Bordelet sono strutturati, complessi, più o meno rustici, e sono in grado di accompagnare una moltitudine di piatti quali pesce, salumi e formaggi.