Eylenbosch Oude Gueuze 37cl

Description

3 anni fa un gruppo di appassionati decise di provare a dar vita ad un sogno: riportare in vita Eylenbosch, storico produttore di Lambic.
Un sogno lodevole ma costoso. Per tale ragione è stato organizzato un crowfunding che fortunatamente ha riscosso gran successo.
Nell’estate 2021 sono uscite le prime due fermentazioni spontanee made Eylenbosch: una oude gueuze ed una kriek.
Noi di Cantina Brassicola Digitale siamo riusciti a mettere le mani su questo produttore.
La Oude Gueuze che ti mettiamo a disposizione è un ottimo esempio dello stile, anche se nonostante sia stata imbottigliata in estate 2021, al momento risulta essere relativamente poco carbonata.
Ampio e complesso lo spettro aromatico, nel quale avvertiamo i tipici sentori fruttati, l’acidità spiccata e la complessità  proveniente dalla lunga permanenza in cantina del mosto.