Fongoli Rosso Bicunsio 75cl

Description

Bicunsio è un vino rosso prodotto a Montefalco dalla cantina Fongoli.
Per la sua vinificazione vengono utilizzate uve Montepulciano, Sangiovese ed un 15% Sagrantino locale.
La fermentazione spontanea avviene in tini aperti senza controllo della temperatura.
Affina successivamente in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 18 mesi.
Non subisce filtrazione e non viene aggiunta solforosa.
Anche in vigna non c’è intervento chimico, ma semplici sovesci che servono ad arricchire l’humus.
Le malattie vengono combattute con piccolissime dosi di rame e zolfo, secondo le pratiche biodinamiche.
Dotato di un rosso rubino scuro, all’olfatto si fa notare per la sua intensità e persistenza, regalando un gran volume aromatico, dalle sensazioni speziate e da un fruttato di ciliegia e di mora. E’ un vino suadente, che esprime territorialità e tipicità uniche, con una classe ed una eleganza straordinarie.
Si abbina egregiamente a secondi di carni rosse speziate, brasati di manzo, formaggi a pasta grassa e stagionati.