Jester King Pattinson Porter 75cl

Description

Jester King Pattinson Porter nasce dalla collaborazione tra il birrificio texano e Ron Pattinson, storico e scrittore tedesco.
Ron fece visita al birrificio portando con sé una vecchia ricetta di una Porter risalente alla metà del XX secolo e si dice che tali birre fossero altamente luppolate, scure e rifermentate (non volutamente) con brettanomyces.
Nasce così Pattinson Porter, una Porter brassata con acqua di pozzo, malti Weyermann Munich, Caramunich, Carafa III, Blacklands Brownfield e Liberty.
La birra fermenta dapprima in acciaio per 6 settimane con coltura di lieviti Jester King, successivamente viene imbottigliata e lasciata a condizionare per altre 11 settimane.
Nel bicchiere appare nera ed impenetrabile, schiuma beige di ottima persistenza!
Aromi di malto ricco e tostato, melassa e un sottofondo di frutta. Cacao, un po’ di fumo e tabacco da pipa.
Un lampo di malto seguito molto da un sapore e una sensazione aspra e piccante.
Crostata, ciliegia e cioccolato.
Ottimo equilibrio, l’acido non è mai fuori controllo.
Corpo medio, gusto cremoso e carbonazione medio-bassa.
Finale di media lunghezza, amrognolo pulito e infine asciutto.

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