Le Coste di Gradoli, Bianco 2018, 75cl

Description

Vino bianco di alto livello.
Si parte da uve raccolte tardivamente, solo dopo che queste siano state colpite in maniera controllata da muffa nobile Botrytis Cinerea (tali uve vengono chiamate “uve botitrizzate”). La muffa nobile favorirà l’innalzamento del grado zuccherino e donerà alle uve alcune caratteristiche che miglioreranno il bouquet aromatico.
L’uva resta sulle bucce per poche ore, successivamente il mosto viene trasferito in tini nei quali fermenta per 3 settimane circa.
Affina un anno in grandi botti di rovere e prima dell’imbottigliamento non subisce alcuna stabilizzazione o chiarifica.
Vino dall’intenso colore giallo, strutturato e complesso. Bouquet aromatico che comprende aromi speziati e frutta con polpa matura. Buona acidità, leggermente tannico, in bocca risulta lungo e intenso.

Le Coste di Gradoli è un progetto guidato da Clemetine Bouveron e Gianmarco Antonuzi.
Nasce nel 2004 e si prefigge l’obiettivo di produrre ottimi vini nel pieno rispetto della natura, della natura locale che secondo i fondatori ha un potenziale incredibile da esprimere.
Le vigne dalle quali ricavano le uve si trovano su terreno collinare ad un’altitudine media di 450 slm, la terra è di origine vulcanica, ricca di sostanze minerali e si trova molto vicina al lago di Bolsena.
Le vigne sono coltivate praticando la cultura della biodinamica e le uve che se ne ricavano raccolte a mano per poter scegliere i grappoli migliori. Le Coste di Gradoli è un’azienda di altissimo livello.