Piana dei Castelli Bianco 2015 , 75cl

Descrizione

Il vino bianco dell’azienda Piana dei Castelli viene prodotto da un vitigno di 3 ettari molto antico, avente oltre 60 anni di età.
La fermentazione del mosto avviene 100% in maniera spontanea con macerazione sulle bucce per 24 ore.
L’affinamento su fecce fini avviene in cemento.
E’ un vino minerale, fresco e piuttosto carnoso.

Piana dei Castelli si trova a Velletri in provincia di Roma.
Tutti i terreni nei quali sono coltivate le vigne sono di origine vulcanica e tufacei, donano perciò vini minerali.
L’azienda coltiva uvaggi autoctoni come Greghetto, Malvasia, Sangiovese e molti altri.
A capo di questo progetto c’è Matteo Ceracchi che produce vini naturali  non stabilizzati.