POLENTA Vespuccio 75cl

Description

Portonovo sul Conero è una falesia di sabbie e calcare che si bagna sul mare. Tra questi terreni magri, le terre bianche del Conero, e queste sensazioni iodate, soggiacciono i vigneti dell’azienda in località Poggio sopra Portonovo. Gli impianti di vigneto sono stati fatti nel 2002 con attenzione, senza fretta, salvando le gemme, quelle più promettenti, dai vecchi vigneti dei contadini della zona, cercando quel Montepulciano ricco, pieno, mai banale che ricordasse l’irruenza delle onde che si infrangono sulla battigia e l’eleganza discreta di un campo di lavanda in fiore. L’azienda è cucita sul vigneto, piccola ma con tutta la tecnologia utile a fare dei grandi vini.

Le uve di Montepulciano vengono raccolte a mano in piccole casse da metà a fine ottobre. Le raccolte sono svolte solo nelle prime ore della mattina per preservare gli aromi e limitare le ossidazioni. Fermenta e affina in acciaio per preservare la serbevolezza del frutto e si attende almeno 6 mesi prima della messa in bottiglie. Il tannino disegna una degustazione armonica e setosa.